东疆港玩一天，别急着往市区赶：海风吹够了，该吃顿热乎饭了
东疆看日出、赶海、踩沙滩很好玩，但真正带着一家人玩上一天，到了下午最真实的感觉往往只有两个字：累、饿。别急着继续赶景点，回到滨海城区找个地方坐下来，吃顿热乎饭，也许才是一天里最舒服的时候。
阅读全文 →
BHMZ INFORMATION
把品牌经历、酒店日常和历史内容，重新整理清楚
品牌纪事、企业动态、公益活动、公告、经营会议、推广与宴会专题统一归档。
CATEGORY ARTICLES
美食与用餐
菜品、天津味道与到店用餐，按照发布时间从新到旧排列。
27篇文章
国庆假期见一面，老朋友的聚会还是要坐下来慢慢吃顿饭
有些朋友住得并不远，却总因为工作很难真正见上一面。国庆假期，约上一桌饭，聊聊这一年的变化，不赶时间，也不急着散场，也许就是朋友聚会最舒服的样子。
阅读全文 →
国庆假期，一家人难得坐齐的一顿饭
假期真正难得的，不只是多休几天，而是平时各自忙碌的人终于有时间坐到一起。国庆期间，一桌家常菜、几位家人朋友，也许就是这个假期最舒服的安排。
阅读全文 →
三文鱼刺身，越简单的吃法越藏不住食材本身
一片三文鱼刺身看起来很简单，却几乎没有调味和火候可以替食材“遮掩”。颜色、纹理、切片和入口的口感都直接摆在客人面前。更有意思的是，如今非常常见的三文鱼刺身，在日本真正广泛流行其实没有想象中那么早。
阅读全文 →
砂锅大明虾，揭开锅盖那一刻才是这道菜最香的时候
砂锅大明虾最诱人的时候，往往就是揭开锅盖的一瞬间。热气带着姜蒜香出来，大明虾刚刚熟透，虾壳裹着香气，里面的虾肉仍然鲜甜有弹性。砂锅在这里不是摆盘，而真正参与了这道菜的烹制
阅读全文 →
鲍鱼焖猪手，一道把海味和家常焖香放在一起的北海明珠特色菜
鲍鱼讲鲜，猪手讲香和软糯，看似完全不同的两种食材，经过一锅慢焖以后却能很好地融合。鲍鱼焖猪手既有海味，又保留传统中式焖菜的厚重感，也成为北海明珠餐桌上一道很有辨识度的热菜。
阅读全文 →
贝勒爷羊肉｜北海明珠餐桌上一道带着京味儿的羊肉菜
“贝勒爷羊肉”这个名字听起来就带着几分老北京的豪爽。真正端上桌以后，主角其实很直接——羊肉、火候和香气。到了北海明珠的餐桌上，它是一道适合趁热吃、很有存在感的特色热菜。
阅读全文 →
石锅鲍鱼小土豆：北海明珠做了二十多年的一道老菜
北海明珠开业初期，石锅鲍鱼小土豆就已经出现在菜单上。二十多年过去，菜单换过很多次，这道菜却一直保留下来。从宴席上的鲍鱼，到吸满汤汁的小土豆，它已经成为不少老客人熟悉的北海明珠味道。
阅读全文 →
胡椒猪肚鸡:北海明珠餐桌上一锅有温度的老味道
一锅猪肚鸡，最先让人记住的是胡椒香。猪肚的脆韧、鸡汤的鲜，再加上一锅始终保持热度的汤，让它很适合天津秋冬的家庭聚餐与宴席。来到北海明珠以后，这道南方风味也逐渐有了自己的餐桌记忆。
阅读全文 →
石锅鲍鱼小土豆｜在北海明珠做了二十多年的一道老菜
有些菜因为新鲜被人记住，有些菜则因为做得足够久，慢慢成了一家店的记忆。石锅鲍鱼小土豆从北海明珠开业时期便开始制作，二十多年过去，它依然留在餐桌上。
阅读全文 →
松茸老鸡汤：一锅慢慢煨出的鲜香，也是宴席上的一份温度
松茸老鸡汤以老鸡慢炖成汤底，搭配松茸的菌香，口感鲜香醇厚。本文记录天津北海明珠酒店松茸老鸡汤的食材特点、烹饪思路以及在婚宴、家宴和家庭聚餐中的搭配方式。
阅读全文 →北海明珠美食与用餐
凌晨的海鲜不是一句广告：北海明珠的一桌天津家宴，从天亮以前就开始了
餐厅里的一盘鱼、一份海鲜和一桌宴席，在端到客人面前之前，已经经过采购、验收、加工、备菜和烹制等多个环节。北海明珠坚持现点现做，这份坚持最早从清晨的采购路上开始。
阅读全文 →
